餐飲服務經營者和餐飲外賣平臺要多承擔信息公開和提示責任，通過設立“點菜指導”“用餐參謀”等來為消費者提供良好的服務，為點餐把好節約關。

外賣點餐如何避免浪費?為貫徹實施反食品浪費，國務院食品安全辦等5部門近日聯合發布《關于貫徹實施 〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》，明確了餐飲服務經營者要嚴格執行反食品浪費制度規范，其中要求餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。

隨著互聯網的不斷發展，食品營銷方式、消費方式也在不斷變化，外賣點餐等線上消費的規模越來越大。截至2020年底，我國外賣總體訂單量達到171.2億單，外賣市場交易規模達到8352億元，外賣用戶規模已接近5億人。龐大訂單量背后也隱藏著食物浪費問題。

長期以來，外賣餐飲業經營者是“開飯店不怕大肚漢”，多買一份就多一份盈利收入，送餐人員也多一份點單收入。因此，外賣點餐只管賣賣賣、送送送，有的甚至鼓勵消費者“多點沒關系，不夠吃麻煩”，進而誤導消費者多點餐。尤其是部分外賣平臺經常推出“湊單滿減”活動，以點得多反而比點得少更便宜，來誘導消費者超需下單。說是湊單，實際上既浪費食物又浪費錢。

顯然，外賣點餐環節的餐飲浪費問題不容小覷。只有有效調整、遏制外賣浪費，形成反食品浪費的責任閉環，才能實現反食品浪費機制的全覆蓋。一方面，外賣平臺要有責任意識和節約意識，克服點多點少與我無關思想，尤其要摒棄 “賣得多賺得多”“送出去就是賺到手”這一觀念。另一方面，應給外賣平臺立規矩，進行統一規范管理和行業監督，對于外賣平臺誤導消費者超量點餐浪費現象，一經發現，應按相關規定實施處罰。

毋庸諱言，要求外賣平臺以顯著方式提示適量點餐，當然是需要的。但是外賣點餐，不僅要有形式的提示，更應該用心提示，用實際行動為外賣點餐把好節約關。這就要求餐飲服務經營者和餐飲外賣平臺多承擔信息公開和提示責任，與消費者高效溝通，補足消費者在外賣消費信息方面的短板，把指導消費者節約用餐作為平臺應盡的社會責任，通過設立“點菜指導”“用餐參謀”等來為消費者提供良好的服務，為點餐把好節約關。（吳學安）