多家外賣平臺均存在多家“影子蛋糕店”，這些店盜用真實商戶經營許可證等信息，或涉嫌偽造證照，“跨城接單”后再轉單給收貨地址附近蛋糕店，從中賺取不菲的差價。對消費者而言，一旦選擇這些“跨城接單”蛋糕店，不僅要花更多的錢，到手的蛋糕質量等都難以保障。

報道稱，這些“影子蛋糕店”只是推廣接單，蛋糕由其他蛋糕店加工制作，實體蛋糕店只賣幾十元的商品在“影子蛋糕店”售價往往達到二三百元。而且，由于這些蛋糕的實際制作地點不明，加工質量和衛生狀況都難以知曉，容易引發食品安全問題，也不利于消費維權。

網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法規定，入網餐飲服務提供者應當在自己的加工操作區內加工食品，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作;且應當具有實體經營門店，并依法取得食品經營許可證，不得超范圍經營。

其實早在2018年，就有媒體曝光了外賣平臺上存在商戶“跨城接單后再轉單”的現象，平臺也對違規商戶施以責令整改、處罰措施。可是，資質造假、沒有實體店的“影子蛋糕店”問題如今依舊存在，不但能夠順利通過平臺審查，還借助平臺推廣工具實現跨城銷售，充分暴露出平臺在資質審查與店鋪管理方面存在漏洞，這無疑是對違規商戶的變相放縱。因此，在及時查處、關停違規“影子商戶”的同時，監管部門必須依規對平臺予以嚴肅處理，倒逼平臺方面加強內部審核、管理，徹底清除“跨城接單后再轉單”的現象。