12月24日至27日，農業農村部市場與信息化司主辦的中國國際農產品(000061)交易會產銷對接暨脫貧地區農業品牌推介活動（以下簡稱“活動”）在廣州舉行，來自全國各地的萬余種特色農副產品在活動上匯集展出，涵蓋水果、蔬菜、糧油、水產、畜禽、糖酒、茶葉、數字農業等多個品類，吸引了不少采購商和普通市民慕名前來。

活動分門別類，設立了多個主題館，包括“國家鄉村振興重點幫扶縣主題館”、“暢通循環、對接產銷、科技賦能、鄉村振興主題館”等。其中，由互聯網企業代表“拼多多”搭建的“國家鄉村振興重點幫扶縣主題館”廣受關注。今年8月份，中央農村工作領導小組辦公室和國家鄉村振興局公布160個國家鄉村振興重點幫扶縣名單，本次活動上拼多多積極響應號召，為來自160個鄉村振興重點幫扶縣的400多家農業企業提供了免費參展機會，宣威火腿，鹽源蘋果、巫溪臘肉、都勻茶葉、柞水木耳、青海湖牦牛奶等極具地方特色的農副產品均被囊括在內。

搭乘電商東風，特色美食走向全國

受制于產量、銷售模式、營銷宣傳等問題，地方特色農副產品往往面臨著產銷對接困難的局面，拼多多的出現，一定程度上緩解了特色農副產品產銷對接難題。

“從大山到城市，農產品想賣好并不容易。后來拼多多出現，對農產品扶持力度大，沒想到一款小餅上線就爆單。”宣威火腿生產商王維毅說。

作為宣威火腿生產商代表，王維毅很慶幸能在時代的浪潮中順勢抓住電商的風口，“電商給小眾的農產品帶來巨大的發展空間，現在宣威火腿已經被端上了全國人民的餐桌。”

王維毅是地地道道的宣威人，從小看著爺爺制作宣威火腿，對火腿的制作流程十分了解——“鮮腿修割定形，不加特殊添加劑，只抹上鹽腌制，經過堆碼、翻壓、洗曬、風干、發酵等步驟，才能得到味道鮮美的火腿。”

大學畢業后，王維毅干脆做起了宣威火腿的生意。一開始是家庭小作坊自產自銷的模式，產量只有幾噸。2005年，王維毅轉型做電商，產銷量有所增加，但由于產品過于小眾，一直沒有爆單，直到在拼多多上線了一款云腿小餅。

王維毅介紹，最初賣云南傳統的云腿月餅，發現中秋后沒人買，就改名為云腿小餅、火腿酥，去掉節日屬性，產品一年四季都可以賣。但這還不是爆單的主要原因。王維毅分析拼多多后臺數據發現，相比于個頭大、飽腹感強的產品，當下的消費者更喜歡零食化的小點心。原本的云腿小餅一個約有100g重，一是不符合當下的消費偏好，二是單價較高，不易觸發消費行為。經過研究，王維毅決定改良云腿小餅。他先將云腿小餅的克重降至30g/個，后又根據消費者喜好，開發了蛋黃、菌菇等多種口味的小餅。

此外，因為是自產自銷，砍掉中間商賺差價的環節，云腿小餅價格降低35%，單個小餅不到1.5元。

改良后的云腿小餅不僅單價更低、覆蓋消費人群更廣、選擇也更多，迅速成為拼多多爆款，銷往全國各地，截止目前銷量已超20萬單。

創新刺激消費，農副產品尋找新可能

不止宣威火腿，在拼多多的扶持下，越來越多地方特色農副產品進入大眾視野，龍山縣百合就是其中之一。

龍山縣盛產百合，但由于地處湖南西北邊陲，百合銷路并不好。“我父親以前挑著百合，走十幾里路到縣城。后來不甘心外地客商把持銷售渠道，他和朋友一起到上海，打通了華東的銷售渠道。”98年出生的湘西小伙張益說。

張益去年剛剛大學畢業，畢業后開始協助父親賣百合。

雖然父親打通了華東的銷售渠道，但張益覺得不能止步于此，他想打通線上，拓寬龍山百合銷售渠道。

經過一番前期準備，張益家的龍山縣百合上線拼多多，他本人在拼多多直播賣貨，為網友講解百合的吃法、功效等。和消費者面對面溝通，不僅給張益帶來了近千萬的銷售額，還收集到很多商品改良意見，如取消塑料膜，改用透氣紙盒，避免夏季時百合被悶壞等。這些意見被應用到后續的產品中，提升了消費者滿意度，又反過來促進銷量，形成良性循環。

和王維毅一樣，在賣百合的過程中，張益也發現了更多當下消費者的消費訴求，開發了百合面等一系列和百合相關的即食產品。

張益說：“不少國貨品牌產品創新力強，靠對用戶的洞察打造出差異化產品。2020年，除了鮮百合，我的拼多多店鋪內上線了百合營養面。同時，正在研發與豆漿、芝麻糊相似的百合粉，開水沖泡就能食用，能夠覆蓋到更多消費人群。”

隨著特色農副產品創新帶來的正面反饋不斷出現，越來越多新農人逐漸意識到分析消費者需求、改進產品的重要性。

產品創新使云腿小餅銷量暴增，也激發了王維毅改良宣威火腿的熱情。宣威火腿是國家級非物質文化遺產，也是中國“三大名腿”之一，皮薄肉厚、個大骨小、味道鮮美等特點使得宣威火腿名聲在外，但普通的宣威火腿個頭大、客單價高，消費者拿到后還需要進行額外的處理，種種因素導致宣威火腿銷量較為一般。王維毅針對這些問題對宣威火腿進行了改進。

本次展會，王維毅帶來了新研發的熟食火腿，單包僅重10克，不僅方便食用，單價低，也契合了當下消費者偏愛小零食的消費習慣。

此外，據王維毅介紹，他已組建研發團隊，后續將根據平臺數據、熱詞等，以及年輕人喜好開發各類產品。

地方特色農副產品的創新并不局限在產品研發上，產業鏈的完善，加工水平的進一步精進也是一種創新。作為青海省重點幫扶縣共和縣的參展企業代表，青海雪峰牦牛乳業有限責任公司相關負責人馬金秀表示，公司近年來與甘農大、哈工大等知名高校的研發團隊合作，提高產品的科技含量，進行精深加工。打造出一條覆蓋了種植、養殖、原奶收購、合作社規范標準化、農牧區科學養殖和防疫檢測、提升科技研發帶動及精深加工、冷鏈高效儲運、從源頭到貨架的高原特色奶產業鏈。據了解，去年以來，青海湖牌牦牛鮮牛奶、藏式酸奶等產品在拼多多上的銷售熱度越來越高，其官方旗艦店的粉絲增長近10倍。

助力脫貧攻堅，從拼多多農地云拼說開去

創立以來，拼多多即開創“農地云拼”，通過聚合消費端分散、臨時的需求，為農業合作社和家庭農場提供長期穩定的訂單；減少中間的流通環節，讓農民對農產品定價有更大話語權。

在“農地云拼“模式的持續帶動下，截至今年12月1日，拼多多平臺上單品銷量超10萬單的農產品達到6000余款，同比增長43%。單品銷量超100萬單的農產品達到50余款。鹽源蘋果、會理石榴、贛南臍橙、武鳴沃柑、固城湖大閘蟹等地標農產品訂單量實現180%-200%不同幅度的同比增長。

現在，宣威火腿生產商王維毅的家庭小作坊已經升級為年產量萬噸級別的專業廠房，張益家的龍縣百合也從銷路單薄到年銷售額近千萬。正向反饋遠不止這些，有數據顯示，宣威火腿的熱銷，帶動了周圍縣鎮工作崗位的增加，真正實現了通過“農地云拼”助力脫貧攻堅。

拼多多相關負責人說：“拼多多希望在切實參與助力國家鄉村振興的進程中，通過聯合其他涉農平臺，在各級政府部門的指導下，為160個鄉村振興重點幫扶縣做些力所能及的實事，助力優質農產品產銷和產業轉型升級。未來，平臺也將持續關注國家鄉村振興重點幫扶縣的發展，在精準產銷對接、農業品牌升級、電商人才培訓等方面發揮積極作用。”（見習編輯 王潔）