開學采購高峰，并沒有拉起豬肉市場的消費高峰。極目新聞記者探訪了解到，全國豬肉價格已經連續三周下跌，而且從7月初至8月底的7周時間里，豬肉價格有6周呈現環比下降趨勢，只有一周回彈約0.4%后延續下跌態勢。

根據調查，目前武漢生鮮市場上的豬肉價格多在每斤10元左右，部分連鎖賣場常有每斤不到9元的活動價，市民吃“10元肉”漸成常態。

9月1日舉行的2021年中國農民豐收節相關情況發布會上，農業農村部副部長馬有祥表示，豬肉價格近期下跌非常快，希望大家趁這個機會多吃豬肉、多買豬肉。

過去2個月“10元肉”成常態

“10塊多錢一斤的豬肉已經蠻常見了，好一些的土豬肉也就十六七塊錢一斤。”昨日上午，極目新聞記者在漢口后湖南路一家生鮮市場采訪時，剛買了2斤五花肉的林女士對近期豬肉行情感受明顯，“只有肋排一斤要20塊錢以上，瘦肉、五花肉都只要10多塊錢一斤。”

在這家生鮮市場，幾個豬肉鋪子在售的肉品里，按不同品質定價，最便宜的前夾肉每斤10元到12元，后腿肉每斤12元到14元，五花肉每斤13元到16元，里脊肉每斤13元到15元，純瘦肉每斤16元到18元，中排每斤25元，用來煨湯的筒子骨每斤12.8元。

肉販李師傅介紹，從6月底開始，豬肉價格就維持在每斤10元到16元之間，不同肉品之間有幾塊錢的差別。近2個月基本都在降價，到現在每斤差不多降了1至2元。“之前肉價本來就比較便宜，后來繼續降。現在，一斤10塊錢出頭的豬肉，基本上可以隨時買得到。”李師傅說。

記者隨后來到漢口黃孝河路一家連鎖生鮮賣場。這里的五花肉12.8元一斤，后腿肉10.8元一斤，前夾肉只要9.9元一斤。工作人員介紹，前兩天做活動時，各種肉品比現價還要便宜1元左右，而且前夾肉、后腿肉常有每斤不到10元的價格。

全國生豬存欄量大供應量足

8月31日，商務部監測顯示，最近一周的豬肉批發價格為每斤9.92元，環比下降1.7%，表現出持續降價的態勢。

極目新聞記者梳理農業農村部的全國農產品批發市場價格信息系統監測情況發現，7月9日至8月27日的7周時間里，豬肉價格呈現連跌三周后回穩、又出現連續三周降價的趨勢，跌幅從每周0.9%到2.2%不等。

“7月份以來的豬肉價格下行趨勢，主要原因是生豬存欄量和供應量都很充足。”昨日下午，在武漢黃陂經營大型生豬養殖場的杜師傅告訴記者。盡管去年底以來，中小型生豬養殖戶開始理性補欄，但國內生豬產能整體仍在恢復之中，存欄量和供給量還在穩步增加。“豬肉價格持續回落是市場客觀變化，需要供需慢慢調整。”杜師傅表示。

畜牧行業觀察人士介紹，自今年3月起國內豬肉價格持續下跌后，全國生豬的整體存欄增速有所放緩。不過，受養殖規律影響，到7月時，生豬存欄量仍處于慣性增長期，只是增幅持續收窄，終端市場的生豬供應量依然比較充足，肉價也緩慢下降。

消費持續趨淡旺季拉動延遲

盡管過去2個月里豬肉價格保持低位運行，但多位從業者仍表示，整個市場的消費量并未出現明顯增長，各類商家和市民的購買力并不高，這也成為豬肉價格無法提振的重要原因。

“7月到8月，只要是個節氣，我們就會做特惠活動。”黃孝河路連鎖生鮮賣場的豬肉攤位負責人介紹。從每周一次的會員日活動，到7月初放暑假的活動，再到周年慶、父親節、七夕節、月底大惠賓等，門店都會見縫插針地舉辦促銷活動，而豬肉是最主要的打折商品。“做活動就是為了提銷量，這樣一天至少能多賣30%的肉。”該負責人說。今年7月、8月，貨源非常充足，但是夏季高溫天是豬肉的消費淡季，大家平時吃肉的欲望不是特別強，加上8月后期淡水魚價格開始回落，又搶走了一部分消費需求，賣場只好用降價促銷來提振豬肉銷量。

除了終端生鮮市場的豬肉走量趨慢以外，記者還從多家餐廳了解到，因為7月、8月沒有比較顯著的節日聚餐拉動，餐飲市場的豬肉采購量也相對較少。尤其是在常態化防疫的情況下，各餐飲商家也在逐步減少豬肉備貨量。

中秋國慶雙節前或出現反彈

夏季以來的這一輪豬肉價格走低趨勢，會持續到什么時候?

記者了解到，為保障豬肉供應、穩定豬肉價格，此前國家發改委會同財政部、農業農村部、商務部、市場監管總局等部門，聯合印發《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》。按照預案的工作要求，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發改委會同有關部門，合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導各地同步收儲，穩定市場預期。這些政策措施，有效遏制了生豬價格過快下跌的勢頭。

業內人士表示，目前距離中秋節的集中消費期不到20天，各大餐廳預計會從本周開始批量訂購豬肉產品，加上部分養殖戶仍有按欄惜售等待價格回漲的心態，尤其是搶一波中秋、國慶行情的意愿比較明顯，終端市場的豬肉價格在未來半個月內或將迎來一波反彈，但預計幅度不會太大。而且這一特點會在未來半年持續顯現，即肉價保持在下行通道，但在元旦、春節等節令消費檔期可能反彈。

農業部相關人士介紹，數據顯示，7月末，全國能繁母豬和生豬存欄量，分別恢復到2017年末的101.6%、100.2%，提前半年實現恢復目標。這意味著，接下來的秋冬季里，生豬市場供應依然會呈現量大價穩的狀態，市民吃豬肉會繼續享受便宜價。(記者 曹磊 李輝)