近日在法國召開的2021年歐洲心臟病學會年會上公布了對一項長期健康跟蹤調(diào)查的新分析。結果顯示，經(jīng)常攝入含有工業(yè)添加劑和保鮮防腐劑、不需要過多烹飪即可食用的“超加工食品”，會增加罹患心血管疾病的風險。

常見的“超加工食品”包括大量生產(chǎn)的面包甜點、即食食品、早餐谷物、深加工的雞排魚排等肉制品、方便面、果脯和含糖飲料等。

新的分析是以2001年至2012年間在希臘進行的健康跟蹤調(diào)查為基礎。有2020名志愿者陸續(xù)參與了這項調(diào)查，他們平均年齡45歲，男女比例均等，且入組初期沒有罹患心血管疾病。在入組后10年中，調(diào)查人員定期問詢志愿者過去7天內(nèi)飲食的頻率和分量，并隨訪記錄志愿者心血管事件的發(fā)生情況，如心臟病發(fā)作、中風、心力衰竭和心律失常等。

研究作者之一、希臘雅典哈羅科皮奧大學營養(yǎng)學博士馬蒂娜·庫瓦里說，越來越多的證據(jù)顯示了攝入“超加工食品”與多種慢性病之間的關聯(lián)，因此需要公共衛(wèi)生建議和相關營養(yǎng)政策來進一步促進營養(yǎng)食品的選擇。