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夏季高溫炎熱，涼皮類的食品容易發生變質的情況。為切實加強涼皮類食品的安全監管，防范食品安全風險，近日，濱海新區市場監管局部署開展了涼皮等高溫易腐食品專項監督檢查。

執法人員以市場及周邊、商超、棚亭、夜市等涼皮等高風險食品銷售較多區域為檢查重點，先期開展了線上線下同步摸底排查，建立檢查工作臺賬，逐戶開展檢查規范。

在執法檢查中，執法人員詳細檢查了經營商戶的證照，人員健康證持證情況，進貨憑證、索證索票是否齊全，加工過程操作是否規范，食品原料和成品的儲存條件是否符合要求等情況。針對容易引發食品腐敗變質的食品貯存、食品保質期等環節進行重點檢查，嚴查涼皮感官性狀、供貨商資質的核驗等。對檢查過程中發現的食品貯存不規范、食品長時間高溫暴露、“三防”措施不落實、環境臟亂差等問題立即責令經營者改正。執法人員提醒經營者，要嚴格按照要求儲存和銷售涼皮，嚴禁銷售來路不明、過期、腐敗變質的涼皮。

截至目前，新區市場監管局累計排查檢查涼皮等經營高溫易腐食品的餐飲單位96家，固定食品制售攤販37家，夜市攤位2家，其他食品經營單位54家，累計發現食品貯存不規范、現場未公示生產日期、保質期等問題6個，下達責令改正通知書2份，立案查處1件，目前問題均已完成整改。

下一步，新區監管局將進一步加強夏季食品安全監管，規范涼皮等夏季高風險食品的經營秩序，確保群眾吃得安全、吃得放心。（濱海新區市場監管局供圖）