3月7日，港股公司百勝中國(09987.HK)發布2021年度報告，宣布終止運營旗下中式快餐品牌“東方既白”。截至2021年12月31日，中國有5家東方既白門店，所有門店計劃將于2022年永久關閉。

資料顯示，百勝中國旗下有多個餐飲品牌，除了大家熟知的肯德基及必勝客外，還包括小肥羊、黃記煌、Lavazza、COFFii&JOY、塔可貝爾及東方既白。

其中，東方既白于2005年在上海徐家匯開出首店，是一家中式快餐品牌，品牌名稱“東方既白”取自宋代詩人蘇軾《前赤壁賦》，“客喜而笑，洗盞更酌，肴核既盡，杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中，不知東方之既白”。

百勝表示，東方既白也是百勝繼肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘之后推出的第五大餐飲品牌，同時代表著百勝正式步入中式快餐領域。不過，東方既白開店步伐緩慢 ，2020年，東方既白在中國才開出11家餐廳，且僅分布在火車站等交通樞紐地區。

百勝中國在2021年年報中表示，決定終止運營東方既白，理由是“該品牌受到了新冠疫情的嚴重影響”。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，西餐與中餐是兩個不同的體系，隔行如隔山，“中餐講究的是精準的對接，如果用國外單純的標準化連鎖化思維去做中餐，效果肯定大打折扣。”

實際上，關閉東方既白并非是百勝中國第一次在中餐業務線上受挫。百勝中國曾斥巨資收購中餐連鎖火鍋品牌小肥羊、燜鍋品牌黃記煌，但業務發展均不如預期。

從業績表現上看，2021年百勝中國實現收入98.53億美元，同比增長19%，經調整的凈利潤為5.25億美元，同比下滑15%，凈利率5.33%。

分品牌看，截至2021年底，該公司擁有餐廳肯德基8168家、必勝客2590家及1030家其他品牌餐廳。肯德基和必勝客2021年收入增速均達到了20%，收入占比分別為71.1%及21.4%，合計貢獻超九成。

相比之下，其他品牌收入貢獻較低，主要以加盟店為主，其中小肥羊由240家門店，黃記煌擁有超過650家門店，COFFii & JOY有36家門店。2021年其他品牌餐廳增收不增利，餐廳虧損率達20.8%，同比擴大14.5個百分點。

二級市場上，截至發稿，百勝中國跌3.88%報382.8港元，自2021年下半年開始，股價一路震蕩下行至今跌逾28%。