最近幾個(gè)月以來，消費(fèi)者明顯感受到豬肉價(jià)格便宜了，這與官方數(shù)據(jù)保持一致根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，6月份食品價(jià)格同比轉(zhuǎn)降主要受豬肉價(jià)格降幅擴(kuò)大帶動(dòng)。無論是同比36.5%的降幅，還是環(huán)比13.6%的降幅，豬肉價(jià)格的下行趨勢(shì)都非常明顯。持續(xù)走低的豬肉價(jià)格引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。

為切實(shí)增強(qiáng)中央儲(chǔ)備豬肉應(yīng)急保供能力，更好發(fā)揮政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作用，商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部等部門啟動(dòng)了2021年度中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)工作，已于7月7日公開競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)本年度第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉2萬噸。

商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在近日召開的例行發(fā)布會(huì)上表示，從目前的情況看，隨著前期壓欄大豬逐漸被市場(chǎng)消化，加之國(guó)家收儲(chǔ)政策支撐，預(yù)計(jì)下半年生豬及豬肉價(jià)格以穩(wěn)中盤整為主。

多因素推導(dǎo)豬肉價(jià)格下跌

對(duì)于近段時(shí)間以來豬肉價(jià)格的持續(xù)下跌，蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫從供需兩端對(duì)國(guó)際商報(bào)記者進(jìn)行了分析：從供給端看，中國(guó)近期生豬養(yǎng)殖規(guī)模快速發(fā)展，豬場(chǎng)和新生仔豬的數(shù)量都比去年同期大幅增加。同時(shí)，養(yǎng)殖戶逐漸用高產(chǎn)母豬替代低產(chǎn)母豬，對(duì)低產(chǎn)母豬的淘汰力度有所加大，使得生豬產(chǎn)量整體上極大恢復(fù)，進(jìn)而使得市場(chǎng)豬肉供給明顯增加。從需求端看，春節(jié)過后的一段時(shí)間歷來是豬肉消費(fèi)的淡季，市場(chǎng)需求相對(duì)疲軟，難以對(duì)豬肉價(jià)格形成有力支撐。“綜合來看，豬肉價(jià)格下跌在情理之中。”付一夫說。

不過，在付一夫看來，豬肉價(jià)格下降對(duì)百姓來說是利好，對(duì)養(yǎng)殖戶來說卻不是個(gè)好消息，近期豬肉行業(yè)虧損頗為嚴(yán)重。付一夫表示，為了穩(wěn)定行業(yè)發(fā)展，國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部等部門于6月28日發(fā)布消息稱，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.90：1，已進(jìn)入過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間，中央和地方將啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，這也推動(dòng)豬肉價(jià)格出現(xiàn)反彈跡象。

近日，豬肉價(jià)格下跌趨勢(shì)得到初步遏制商務(wù)部7月6日發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，6月28日-7月4日的肉類價(jià)格總體上漲，其中豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤21.21元，上漲8.6%。

未來有望穩(wěn)中盤整

據(jù)悉，2021年中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作由華商儲(chǔ)備商品管理中心有限公司具體操作。根據(jù)華儲(chǔ)網(wǎng)7月9日發(fā)布的《關(guān)于2021年第二次中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競(jìng)價(jià)交易有關(guān)事項(xiàng)的通知》，7月14日下午華商中心將組織開展1.3萬噸中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)社會(huì)代儲(chǔ)庫(kù)競(jìng)價(jià)交易有關(guān)事項(xiàng)。

在付一夫看來，盡管近日各個(gè)地區(qū)的生豬價(jià)格都有不同程度的上漲，但僅靠國(guó)家收儲(chǔ)可能無法實(shí)質(zhì)性扭轉(zhuǎn)豬肉價(jià)格走勢(shì)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，豬肉價(jià)格仍要借助市場(chǎng)本身的力量進(jìn)行調(diào)節(jié)。

高峰在上述發(fā)布會(huì)上表示，商務(wù)部將繼續(xù)做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作：一方面，在科學(xué)研判市場(chǎng)走勢(shì)的基礎(chǔ)上做好儲(chǔ)備調(diào)節(jié)，及時(shí)開展豬肉收儲(chǔ)、投放等工作;另一方面，將加強(qiáng)信息發(fā)布，合理引導(dǎo)預(yù)期，通過全國(guó)重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)和典型零售企業(yè)等渠道了解市場(chǎng)供需情況，以商務(wù)預(yù)報(bào)等形式及時(shí)發(fā)布，避免因信息不對(duì)稱可能導(dǎo)致的恐慌情緒，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期。

“目前，豬肉市場(chǎng)供需兩端的具體情況還不足以支撐豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，短期內(nèi)豬肉價(jià)格大概率或?qū)⒃诘臀徽鹗庍\(yùn)行。”付一夫預(yù)測(cè)，從長(zhǎng)期來看，伴隨著疫病防控、人工、場(chǎng)地、飼料、折舊等各種養(yǎng)殖成本的不斷上漲，豬肉價(jià)格未來有望重新回到穩(wěn)中有升的軌道上來。（本報(bào)記者 魏  橋）