軟磨硬泡了好多次，銘哥終于同意錢(qián)報(bào)記者跟著去，這就意味著他的行動(dòng)要“曝光”了，“做公益的事情，原本不應(yīng)該聲張的。”

銘哥，全名呂方銘，老家溫州，于2000年到臺(tái)州落戶創(chuàng)業(yè)，目前是臺(tái)州玉環(huán)市“海上花園”酒店的副總經(jīng)理，也是“楚洲人家”餐飲店的老板。在很多人眼里，他是一名“苦盡甘來(lái)”的“新臺(tái)州人”，但最打動(dòng)大家的，則是他20多年從不間斷的公益路——因?yàn)閯?chuàng)業(yè)過(guò)程中“淋過(guò)雨”，他知道為有需要的人“撐把傘”的意義，所以工作再忙，他也會(huì)抽空和朋友們?nèi)シ瞰I(xiàn)愛(ài)心。

1月20日，記者跟著銘哥，去了玉環(huán)市殘疾人托養(yǎng)中心。

嚴(yán)控菜品，親自買(mǎi)食材

做餐飲出身的銘哥，首先想到的便是給托養(yǎng)中心整點(diǎn)好吃、有營(yíng)養(yǎng)的飯菜。所以每次去送溫暖，一頓大餐必不可少。

他的手機(jī)里有上百個(gè)微信群，很大一部分是做公益的群，比如定期去養(yǎng)老院、為貧困學(xué)生提供助學(xué)金和生活費(fèi)、專門(mén)幫扶救助站……玉環(huán)市殘疾人托養(yǎng)中心群是其中一個(gè)，“群里有各行各業(yè)的朋友，每次到托養(yǎng)中心服務(wù)，大家都發(fā)揮各自所長(zhǎng)。”

因?yàn)殂懜缡侨豪镂ㄒ蛔霾惋嫻ぷ鞯模砸活D營(yíng)養(yǎng)餐的事情就落在他的肩頭。

做過(guò)餐飲的人都知道，食材是菜品的關(guān)鍵。為了讓托養(yǎng)中心的“親人們”可以吃到高品質(zhì)的菜，銘哥會(huì)親自去選購(gòu)食材。這一次，銘哥打算做6菜1湯，菜譜有蔥油小黃魚(yú)、蠔油鮑魚(yú)、鹽水大蝦、土豆牛肉、家燒豆腐、炒青菜，以及蘿卜排骨湯。

菜場(chǎng)里的老板基本都認(rèn)識(shí)銘哥，一般都會(huì)把最好的食材拿出來(lái)。得知銘哥要去做公益，不少老板當(dāng)即以拿貨價(jià)給他。還有一些老板為表自己的一份愛(ài)心，愿意免費(fèi)提供一些菜，但被銘哥謝絕了，“你們做生意也不容易，白給我可不要。”

他邊說(shuō)著，邊把菜錢(qián)結(jié)給了對(duì)方。

每月一次，管吃管理發(fā)

20日早上7點(diǎn)，銘哥和記者一起趕往玉環(huán)市殘疾人托養(yǎng)中心——托養(yǎng)中心位于玉環(huán)沙門(mén)鎮(zhèn)，走高速需半小時(shí)。

到達(dá)目的地，小操場(chǎng)里，幾十名殘疾人坐在那邊曬太陽(yáng)。透過(guò)車窗玻璃看到銘哥，有人臉上頓時(shí)有了笑容，手舞足蹈地跑到人群里報(bào)喜了。

玉環(huán)市殘疾人托養(yǎng)中心目前有109名殘疾人，因?yàn)榻?jīng)常來(lái)這里做公益服務(wù)，他們把銘哥當(dāng)作親人一樣。

“銘哥可是我們這里的紅人，大家最喜歡他了——因?yàn)樗完?duì)友每次過(guò)來(lái)，都會(huì)有好吃好喝的了。”托養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人李紅告訴記者。

理發(fā)問(wèn)題也是這里的一大難題。

托養(yǎng)中心里，有一個(gè)兼職理發(fā)的工作人員，但畢竟人太多，復(fù)雜的發(fā)型也不會(huì)剪。銘哥每次來(lái)服務(wù)，都會(huì)約上群里的一些開(kāi)美發(fā)店的老板過(guò)來(lái)。早上8點(diǎn)左右，托養(yǎng)中心大廳里就忙開(kāi)了。7名趕來(lái)參加公益活動(dòng)的理發(fā)師分成兩排，開(kāi)始分工為殘疾人修剪頭發(fā)。

“我們都是通過(guò)銘哥加入到這個(gè)公益項(xiàng)目的。”一名理發(fā)店的老板告訴我，原先是銘哥邀請(qǐng)他來(lái)幫個(gè)忙，后來(lái)發(fā)現(xiàn)做這件事情很有意義，所以他就加入進(jìn)來(lái)，一個(gè)月過(guò)來(lái)一次，幾個(gè)理發(fā)師一起努力，一個(gè)上午就能給一百多名殘疾人全部理好頭發(fā)。

貴在堅(jiān)持，帶去了快樂(lè)

銘哥一到托養(yǎng)中心，就拎著新鮮的食材來(lái)到食堂。食堂的工作人員也過(guò)來(lái)幫忙，大家分工協(xié)作，將食材去皮洗凈分好類，銘哥負(fù)責(zé)切菜和深加工。

廚師的底子立刻顯現(xiàn)出來(lái)。

“我給這邊買(mǎi)的菜比自家吃的都要好。”銘哥透露，他買(mǎi)的鮑魚(yú)個(gè)頭都比較大，成本價(jià)拿過(guò)來(lái)都要7元一個(gè)，小黃魚(yú)也選個(gè)大肉肥的批次，光買(mǎi)食材就花掉了幾千元錢(qián)。

“做公益的花費(fèi)都是大家一起湊錢(qián)的。”銘哥粗略算了下，他和一幫好朋友每年做公益花掉的錢(qián)至少有50萬(wàn)元左右。

銘哥切好所有菜后，顧不上喝一口水，馬上轉(zhuǎn)到后廚，燒熱直徑約摸1米的超大鐵鍋，熟練地倒菜翻炒。10點(diǎn)45分左右，所有菜品制作完成，食堂的大門(mén)打開(kāi)了。

早已等候在外的殘疾人涌了進(jìn)來(lái)，排好隊(duì)，等工作人員幫他們打好飯菜：每個(gè)人一顆鮑魚(yú)，一條小黃魚(yú)，幾只蝦，一勺土豆牛肉和一勺菜，再加上一碗蘿卜湯，每個(gè)人都吃得很開(kāi)心，滿足感溢于臉上。

吃完飯，呂方銘和他的隊(duì)友們還在多媒體教室里，給近兩個(gè)月生日的殘障人過(guò)了一個(gè)集體生日。

據(jù)了解，銘哥幫扶殘疾人托養(yǎng)中心已經(jīng)一年多了，每個(gè)月都會(huì)去一次，除了12月份因?yàn)榉酪咝枰獩](méi)有進(jìn)行外，其他月份從未間斷過(guò)，“做公益貴在堅(jiān)持，再忙再難，也要一直做下去。”銘哥表示，看似力所能及的舉手之勞，或許對(duì)獲得幫助的人來(lái)說(shuō)，便是春天和希望。(記者 陳棟 通訊員 鄔立波)