回歸主業(yè)、“易主”國資后，ST維維大張旗鼓宣告，要跨界新式茶飲了——
不僅要做奶茶，還要開10000家門店！
國慶前夕，維維豆奶聯(lián)手頤和園在南京最為繁華的商圈新街口，開設(shè)了全國首家奶茶店（以下簡稱南京店）。據(jù)官方公眾號介紹，維維豆奶和頤和園的本次聯(lián)名，旨在為國民品牌注入傳統(tǒng)國風(fēng)，主要體現(xiàn)在門店造型、包裝設(shè)計、店內(nèi)裝飾等。
江蘇維維新流運營管理有限公司是南京店的運營方。天眼查顯示，維維食品飲料股份有限公司（以下簡稱ST維維）是其股東之一。ST維維介紹稱，這是公司剛啟動的一個項目。
1萬家店的目標“華而不實”，飲品還被吐槽
從公眾號可知，維維奶茶品牌的正式名字為“維妙維笑”。
據(jù)多家媒體報道，“維妙維笑”將通過“直營+加盟”模式運營，目前已在全國招募到500多位加盟商，其中不少已進入選址開店、甚至是裝修環(huán)節(jié)。除南京店外，將于年前在無錫、上海、南京、徐州、蘇州等開設(shè)直營店，并向華北延伸布局。
正處于品牌推廣期的“維妙維笑”，目標是分批次在全國成功開出600家門店，并預(yù)計在未來的5—8年內(nèi)實現(xiàn)1萬家門店。
維維奶茶門店，圖源網(wǎng)絡(luò)
令人好奇的是，ST維維如何在短時間內(nèi)集結(jié)眾多奶茶加盟商？尚且只有一家門店的情況下，喊出1萬家門店是否過于心急？
新式茶飲已是當下年輕人標配，賽道日漸擁擠。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2021年中國新式茶飲市場規(guī)模達2795.9億元，2022年將突破3000億元。諸如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、Coco都可、茶百道等，已攬下一批忠實的擁簇者，此外，娃哈哈、王老吉等飲料龍頭也先后入場。作為后來者的ST維維，競爭力又是什么？
先說開店目標的可能性。
參賽選手諸多，但能達到1萬家門店的屈指可數(shù)。據(jù)窄門餐眼，截至2021年10月15日，喜茶現(xiàn)有門店848家，奈雪的茶699家，茶百道4583家，Coco都可4895家，僅有蜜雪冰城一家達標。
跨界而來的兩家飲料龍頭日子更難過，娃哈哈奶茶現(xiàn)有門店387家，其中38家暫停中；1828王老吉現(xiàn)有門店96家，其中18家暫停中，接近兩成。據(jù)報道，大品牌背書下，加盟商盡興而來，最后卻潰敗而歸，多位加盟商集中控訴持續(xù)虧損，正在維權(quán)中。
如此看來，接下來“維妙維笑”將如何實現(xiàn)1萬家門店的“小目標”，將備受關(guān)注。
產(chǎn)品力方面，消費者最為關(guān)心的莫過于口味如何、價格多少。
南京店菜單顯示，共設(shè)置20余款飲品，飲品價格區(qū)間16—29元，和定位中高端的喜茶、奈雪的茶、七分甜等有一定重合，還有9元的冰淇淋在售。
此外，菜單友情提醒，“零奶精，純豆乳，拒絕反式脂肪酸”。據(jù)悉，所有產(chǎn)品的主料均為ST維維自產(chǎn)。
不難看出，“豆乳”口味、“健康”理念正是ST維維奶茶品牌的主打。
維維奶茶菜單，圖源網(wǎng)絡(luò)
單是同樣主打豆乳口味的奶茶店，不完全統(tǒng)計，便有半仙豆夫、茶百道、樂樂茶、伏小桃等成熟連鎖品牌。
此外，從大眾點評、小紅書等社交平臺可以看到，雖然剛開業(yè)不久，但南京店在飲品口味、食品安全、運營管理方面卻招來不少吐槽，奶茶是否“健康”也值得探究。
比如談到口味，多人表示“甜過頭了”“齁嗓子”“像摻了水的清潔劑”；
談到食品安全，有人稱“東西像變質(zhì)一樣，衛(wèi)生很差，做東西小哥手套也沒有直接上手”；
談到管理，多篇差評顯示“等了15分鐘竟然沒有給我做，排在我后面的號都拿走了”“叫號特別亂，不知道按什么順序做的”……
對此，南京店回復(fù)稱，“開業(yè)第一天確實很多意外和準備不充足的地方”。
另注意到，對于大多數(shù)消費者而言，本次跨界聯(lián)名或許只是停留在“嘗鮮”“湊熱鬧”階段。多篇10月中下旬的點評稱，“到店的時候沒有什么人，只有自己，聯(lián)了個寂寞”。
跨界優(yōu)勢何在？萬店底氣何在？如何應(yīng)對物流供應(yīng)？又如何保障食品安全？對此，ST維維尚未給出答復(fù)。
ST維維頻繁跨界頻繁告敗
跨界當下最火熱的新式茶飲賽道，或許正是ST維維對于主業(yè)不振的焦慮體現(xiàn)。
公開資料顯示，ST維維主要從事豆奶粉、植物蛋白飲料（液態(tài)豆奶）、乳品、茶葉等系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，以及糧食收購、倉儲、貿(mào)易、加工業(yè)務(wù)。旗下?lián)碛小熬S維”豆奶粉、“維維”液態(tài)豆奶、“維維六朝松”面粉、“天山雪”乳品、“怡清源”茶葉等系列產(chǎn)品。
回望ST維維的近30年來路，可以說是內(nèi)憂、外患雙重夾擊。
一部《渴望》電視劇、一段央視電視廣告，徹底讓“維維豆奶，歡樂開懷”這句口號走進了千家萬戶。2000年，維維豆奶登陸A股，是當之無愧的“豆奶大王”。
ST維維的沒落和瘋狂跨界離不開關(guān)系。1998年金融危機重挫業(yè)績，掌舵人崔桂亮毅然開啟多元化，以抵御未來的周期性風(fēng)險。
通過合資、并購的方式，ST維維擠過奶、釀過酒、蓋過樓、挖過煤、研過藥、泡過茶……部分產(chǎn)業(yè)雖然短期帶來收益，但長期來看，大多因為缺乏經(jīng)驗而導(dǎo)致經(jīng)營不善，最終只能匆匆轉(zhuǎn)賣甩手——這是內(nèi)憂。
外患則是隨著植物基概念逐漸普及，多家競爭對手“虎視眈眈”：不僅有維他、唯怡、承德露露(000848,股吧)、養(yǎng)元飲品(603156,股吧)等后起之秀，還有行業(yè)大佬攜資入場，如達利食品推出“豆本豆”，伊利推出“植選”，統(tǒng)一推出“誠實豆”等。內(nèi)外圍剿之下，ST維維的市場份額也被瓜分，《2019-2025年中國植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示，維維豆奶的市場占有率僅有0.51％。
2016年，ST維維提出“大農(nóng)業(yè)、大糧食、大食品”戰(zhàn)略，開始回歸主業(yè)，并提出“食品飲料營收過百億、糧食營收過百億、打造千億級食品集群”的“雙百千億”五年規(guī)劃。
但業(yè)績卻增長乏力。2017—2021上半年，ST維維分別實現(xiàn)營業(yè)收入46.47億元、50.33億元、50.39億元、47.99億元、20.35億元，波動不大，甚至呈下滑趨勢；凈利潤分別為9151萬元、5967萬元、7293萬元、4.36億元、9080萬元；此外，扣非凈利潤2017—2019年連續(xù)3年虧損。
2020年扣非凈利潤扭虧、凈利潤暴漲的原因則是“橫財”加成。2020年報顯示，出售枝江酒業(yè)、子公司土地被政府征收帶來合計3.46億元的非經(jīng)常性利潤。
上市20年之際，由于控股股東被爆在董事會和公司高管的“協(xié)助下”，連續(xù)多年占用公司非經(jīng)營性資產(chǎn)，ST維維火速戴帽，隨后開始謀求“易主”。
近日，江蘇省國資委下發(fā)文件，原則同意新盛集團受讓維維集團持有的上市公司12.9%股份。此次權(quán)益變動后，新盛集團持股比例將達到29.90%，成為ST維維的控股股東，徐州市國資委將成為實際控制人。
經(jīng)營困境之下，將新式茶飲作為第二增長曲線的探索并不難理解。ST維維品牌招商總監(jiān)便表示，“布局茶飲店是希望借此提高00后、10后對維維豆奶品牌的認知度。”
但新式茶飲并非一門簡單、好做的生意，若經(jīng)營不利，勢必對長期積累的原有品牌形象造成負面影響，甚至拖后腿。
準備進場“掘金”的ST維維，真的準備好了嗎？
